谈谈几种我非常喜欢的酱汁，味道美妙，制作简单快捷，几分钟就能完成。除了搭配牛排，还可以搭配其他肉排，这里不分排名先后介绍。
首先介绍一些味道浓郁的酱汁，可能会覆盖牛排的原味。这些酱汁适合不太高档的牛排，或者对保持牛排原味没有太大要求的场合。
首先是蘑菇酱汁，制作时可以在煎牛排后剩下的汤汁里加入橄榄油或无味油，然后倒入炒软的蟹味菇，再加入酱油和葡萄酒调味。浇在牛排上，配饭食用非常美味。除了蟹味菇，你也可以使用其他菌类，但不建议使用香菇。
接下来是酱油黄油酱汁，制作时在煎牛排的汤汁中加入切片蒜（如果煎的时候没放蒜的话），然后放入黄油，融化后加入酱油、葡萄酒和黑胡椒，等大蒜后即可出锅。
还有一种酸辣酱汁，是我在一次尝试中随意调配出来的。将酱油、料酒、白醋和糖按个人喜好比例混合，然后加入辣椒末、蒜末、姜末和葱花。如果有炒香的芝麻，也可以加一些。最后点入一些香油提味。这种酱汁非常适合配饭。
接下来介绍一些清爽适口的酱汁，适合脂肪含量较高的牛排，可以解腻。
首先是白萝卜泥，将白萝卜去皮磨成泥，然后淋上日本柚子醋（也可以用酱油），撒上葱花即可。
另一种搭配是白萝卜泥加鸡蛋蘸汁，制作方法和上面类似，还可以加一个生鸡蛋（我只喜欢加蛋黄）。吃的时候可以蘸着牛排食用。
还有洋葱泥，制作时尽量使用不辣、较甜的洋葱磨泥，一般用的是酱油，可以撒一小撮胡椒提味。
还有一种清酒酱汁，将清酒先放锅里烧一烧，等酒精挥发完毕后加入酱油、番茄酱以及碾过的黄芥末籽，配合切成丝的大葱白一起蘸着吃。
还有一些经典的牛排酱汁吃法。比如煎好的牛排锅里挤入小半个柠檬，淋在牛排上即可。另一种简单的吃法就是煎好后撒盐和黑胡椒。
作为一个热爱碳水化合物的吃货，我常常买一块不太贵的牛排，配上自己调制的酱汁和一碗热腾腾的米饭，简直满足到！谁说牛排不能配饭？我这就吃的很开心！_(:」∠)_
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