重庆的面食真是一个庞大门派，种类繁多，例如肥肠面、鸡杂面、排骨面和豆花面等等。如果要说我最钟爱的一种，那无疑是豌杂面了。
漫步在重庆的街头，手里总忍不住会捧着一碗面。这碗面的配料丰富，特别是豌豆和肉酱的用量相当足，每一口都能尝到满满的滋味。它的味道虽然浓郁，但却不会过于辣，总是让人胃口大开，忍不住想要一口气吃完。
今天我准备了一大锅的豌豆和肉酱，准备给同事们带来一顿美味的午餐。
所需材料如下：
豌豆一碗、肉末一碗、豆苗一把、面条适量，以及蒜、姜、葱等调料。
调料包括郫县豆瓣酱、生抽、甜面酱、红油、麻油、花椒粉、盐和料酒等。
制作步骤：
1. 首先将豌豆浸泡水中两小时，然后煮沸一锅水，加入豌豆并加少许盐和油。煮至豌豆、稍微烂糊。
2. 接着炒制杂酱，将葱姜蒜切末，热锅热油后倒入肉末迅速炒散，加入料酒去腥，再加入葱姜蒜末提味。接着放入郫县豆瓣酱、生抽、甜面酱等调料进行调味。
3. 在碗中加入红油、麻油、花椒粉和盐等调料打底。
4. 煮豆苗，水开后加入油和盐，将豆苗煮熟后捞出。
5. 接下来煮面条，煮三四分钟后中间加一次冷水继续煮。
6. 最后将所有材料组合在一起，将面条放入碗中，加入煮豌豆的豆汤与调料拌匀，然后放上豌豆、杂酱和豆苗，最后撒上葱花即可。
自己制作的面条，配料十足，满满的豌豆和肉酱，让人差点认不出这是一碗面。搅拌均匀后，色泽诱人、食材丰富的红油汤面，由于使用了豌豆汤来调面汤，吃起来感觉清爽不腻，甚至感觉吃完都不会上火。
