香辣鱼块新做法
1. 草鱼处理干净后切成块状，用葱姜蒜和干红辣椒调味备用。
2. 鱼块中加入葱姜、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
3. 油温升高后，放入腌制好的鱼块进行炸制，炸至金黄酥脆后捞出备用。
4. 留底油，加入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒香，倒入炸好的鱼块，同时加入生抽、盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉进行翻炒，最后撒上葱段和白芝麻，出锅即可享用。
番茄罗非鱼独特做法
1. 罗非鱼清洗干净后划几刀，用热油煎至两面金黄备用。
2. 重新热油后加入姜、葱、蒜爆香，倒入番茄炒出水分，再放入罗非鱼，加入一碗开水，大火煮开后转小火煮8分钟。
3. 调制酱汁，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、砂糖和生粉，大火煮至汤汁收浓，最后撒上葱花即可。
蒜蓉鱼片美味做法
1. 鱼片焯水半分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热油中加入蒜末和小米辣炒香，再加入生抽、蚝油、盐和白糖翻炒均匀。
3. 倒入鱼片翻炒，撒入香菜即可享用美味的蒜蓉鱼片。
清蒸黄花鱼新尝试
1. 调制料汁，将生抽、陈醋和白糖搅拌均匀备用。
2. 黄花鱼清洗干净后划花刀，放置姜丝。
3. 热水蒸煮至八分熟，再焖两分钟。
4. 拿出黄花鱼，倒掉多余水分，淋上酱汁，撒上葱丝，最后热油浇淋激发香味。
剁椒鲈鱼的独特烹饪方法
1. 鲈鱼切块后用盐、料酒、姜片和葱腌制十分钟，然后铺在粉条和豆腐上。
2. 调制料汁，加入姜蒜葱末、剁椒酱、热油和蒸鱼豉油搅拌均匀。
3. 将料汁均匀铺在鱼块上，蒸8分钟左右，最后撒上小葱即可。
红烧鱼块的家常做法
1. 鱼块腌制：加入生抽、盐、胡椒粉、葱段、姜丝抓匀腌制半小时以上。挑掉葱姜后加淀粉抓匀。
2. 热油煎制鱼块至两面金黄备用。
3. 留底油加入姜蒜、小米椒等调料炒香后倒入鱼块翻炒。加生抽和白糖煮开后转小火焖煮八分种。最后加入醋和蒜苗青辣椒收汁即可享用美味的红烧鱼块。
