作为一个南方的人，我对大雪有一种独特的期待和兴奋。不久前，我与几位好友相约前往哈尔滨观赏冰雕，但由于准备不足，我们去得太早，冰雕尚未完成。我们并没有失望而归。
我们秉持着“来了就要好好享受”的心态，虽然没有看到冰雕，却品尝了周边地区的特色美食。锅包肉、铁锅炖大鹅、冰糖葫芦等美食让我们大快朵颐，每一道菜的份量都让我们感动。其中，我最钟爱的是那道铁锅烙的大油饼。
这款油饼与南方常见的发面饼有所不同，色泽金黄，柔软至极。撕开之后，里面还藏有一层夹层，口感丰富且十分劲道。它的口感Q弹而不粘牙，令人陶醉。我赞不绝口，称赞老板烙饼技艺高超，甚至厚着脸皮向人家请教制作方法。热情的东北老板毫不犹豫地分享了配方。
回到家中，我迫不及待地尝试制作。虽然家中没有大铁锅，但我使用平底锅依然取得了成功。家人品尝后赞不绝口，大拇指竖起，夸奖我手艺非凡。这款油饼已成为我家一周的热门美食，仍让人回味无穷。
所需材料：
普通面粉300克、盐3克、温水约195克（根据面粉吸水性调整）。
制作步骤详解：
一、将面粉和盐混合，加入温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
二、将面团醒发10分钟后，分成大小适中的小剂子。根据自家锅的大小来决定剂子的大小。
三、将小剂子搓圆后涂上油，用保鲜膜覆盖醒发1小时左右。
四、用擀面杖将醒好的面团擀成圆饼，抹上油酥，然后折叠擀薄。
五、在平底锅中放入薄饼，小火烙制。待表面呈金且时即可熟透。
这款油饼口感劲道，是早餐的绝佳搭配。搭配白粥或黄瓜丝、榨菜、肉末等食材卷食，味道更是美味绝伦。
（注：本文参考了陈皮美食日志的分享。）
