清明之前的螺蛳肉饱满鲜美，错过了这个时期口感便会大打折扣。苏州人遵循“不时不食”的原则，对鲜美的“明前螺蛳”情有独钟。近日，记者走访苏州市场发现，今年的螺蛳上市比以往提前了半个月，目前市面上的螺蛳个头虽小但口感依然鲜美。
在姑苏区娄门农贸市场的水产区，记者看到不少摊位都将螺蛳摆放在显眼的位置。摊主郑女士介绍，今年的螺蛳主要来自湖北等地，由于天气尚未回暖，螺蛳尚未完全出壳，体积也相对较小。而另一摊主周女士表示，目前螺蛳的销量还算不错，每天能卖出约200斤。随着天气逐渐变暖，螺蛳的产量将会大幅增加，价格也会相应下降。
在葑门横街市集的螺蛳摊位上，记者发现这里的市民较少光顾。经营水产多年的吕先生透露，摊位上的螺蛳大多来自湖北、苏北和苏州等地。苏州本地的螺蛳相对较少，大部分是外地养殖的，受气温影响不太明显。摊主曹先生也向记者介绍了螺蛳的一些基本知识。
螺蛳富含蛋白质等营养物质，适量食用对有益。但是对于孕妇、过敏者以及月虚寒者等人群，由于螺蛳肉属于海产品，建议谨慎食用。在采访中，记者遇到了一位热情的市民陈阿婆，她分享了自己清洗螺蛳的小妙招：买回家的螺蛳需要清洗后滴几滴油养一天，让螺蛳吐泥。陈阿婆告诉记者，每年春天，酱爆螺蛳是苏州人常吃的菜肴之一。对于新苏州人李阿姨来说，她还把螺蛳烹饪成了柳州的特色风味——螺蛳鸭爪煲。
