香甜的糯米饼，软糯可口，无需揉面，金黄诱人，常吃可使皮肤光滑肠胃通畅。这种金黄的糯米饼是我家经常享用的甜点小吃，其制作方法简单，口感却让人欲罢不能。虽然糯米较多不易消化，但精细制作并趁热食用，会给人一种极大的满足感。
为了增加营养和口感，我会在白白的糯米粉中加入一些常见的根茎类食物，比如红薯、紫薯、南瓜、胡萝卜等。这些食物不仅让糯米饼颜色更加鲜艳，还提供了丰富的营养素。
特别值得一提的是红薯，它的口感甜糯，价格实惠，营养价值却非常高。红薯富含维生素E，有助于延缓衰老、提高皮肤光洁度。它还含有丰富的胡萝卜素、维生素C和叶酸，对提高身体免疫力也有很大帮助。红薯的润肠通便效果得益于其含有的大量不被消化的纤维素和果胶，这些成分能刺激消化液，促进肠道，起到通便和预防便秘的作用。
今天我要分享的是一道结合了中西烹饪技巧的红薯糯米饼。在传统的中式制作方法基础上，我加入了西餐中常见的马苏里拉奶酪，使每一口都有拉丝的趣味。
【美食名称】——拉丝奶酪红薯糯米饼
【所需材料】糯米粉200克，热红薯泥适量，红豆沙200克左右，马苏里拉奶酪80克，植物油少许
【制作过程】
1. 准备好所有材料：糯米粉、红豆沙、马苏里拉奶酪以及红薯。将红薯削皮切片蒸熟，趁热压成红薯泥，与糯米粉混合成团。
2. 处理馅料：将红豆沙和马苏里拉奶酪分别捏成小球。因为红豆沙较甜，可以根据个人口味调整用量。马苏里拉奶酪因其有弹性且成品多为丝状，需用力捏合。
3. 将糯米团分成均匀的小球，将奶酪球包裹其中，拍扁后再团成碗状。确保封口处没有过多空气，以免加热时爆裂。
4. 将糯米饼放入锅中，小火慢煎，待两面煎至有焦痕时加水焖煮，直至水完全蒸发。最后出锅的糯米饼要稍晾凉后再食用，以保证马苏里拉奶酪的拉丝效果。
【小贴士】
1. 红薯削皮切片后蒸熟，能更快压成泥，且更易与糯米粉混合。
2. 可根据个人口味调整馅料，如紫薯奶酪馅、黑芝麻馅等。
3. 红薯糯米饼趁热食用口感最佳，凉后口感会，马苏里拉奶酪也无法拉丝。
我是Meggy跳舞的苹果，一个热爱烹饪的家庭煮妇、美食自媒体人。在与油盐酱醋打交道的日子里，我感受到了烹饪的魅力与温馨。用心制作美食，呈现食材的醇正味道，是我一直的追求。“用爱制作美食，用心记录美好”，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！城市吃货挑战赛健康乐享官。
