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糖醋排骨是一道美味佳肴，它的口感酥脆解馋，香味扑鼻，而且不会过于油腻。今天我要向大家分享家常糖醋排骨的做法，这个方法非常简单易懂，你甚至可以在家里轻松制作。喜欢的朋友不妨收藏起来哦。
准备好所需的排骨。我们将排骨清洗干净后，从中段切开，剁成小段，每段大约3厘米。接着准备一些配料，包括大葱、姜片、大蒜以及一些香料如八角、干红椒和花椒等。
接下来，我们需要对排骨进行焯水处理。将排骨凉水下锅，加入一勺料酒来去除腥味。水烧开后煮一分钟，撇去浮沫后捞出排骨并用清水冲洗干净。
接着将锅里加水烧开，放入葱白、姜片、八角等香料，然后把排骨加入锅中。水烧开后转小火，煮30分钟至排骨软烂。
煮好后，将排骨捞出并均匀涂上面粉。然后热油下锅，用中火炸制3分钟至排骨微。炸好后捞出控油。
接下来开始烹饪，留底油在锅中，加入蒜末和番茄酱炒香。然后加入清水、白糖和白醋，比例要均衡，以制作出酸甜适中的糖醋汁。加入食盐调味，并勾入水淀粉使汤汁变稠。最后加入一勺热油，不停搅动，直至汤汁起泡。
将炸好的排骨放入锅中快速翻炒，让汤汁均匀裹在排骨上。这样一道外酥里软、酸甜适口的糖醋排骨就制作完成了。这道菜肴是年夜饭的压轴大菜之一，做法如此详细，赶快收藏起来吧！
我是阿飞，感谢大家一直以来对第一美食的支持和关注。我们每天都会分享几道家常菜的制作方法，如果你喜欢烹饪，一定要持续关注我们的频道哦！让我们一起在美食的世界里翱翔吧！
