面条，作为北方家常的美食，各地都有其独特的制作方法和讲究。在我的老家，有两则与面条有关的小故事。
故事一：菜码的来历。菜码，也被称为面码。以前人们吃面并没有那么多的讲究。有个老财主，他有三个闺女和三个姑爷。他们经常来吃老财主做的面，因为面条实在太美味了，往往没等老财主动筷子，就被大家吃完了。为了让姑爷们吃得慢一些，老财主想出了一个办法：煮一些黄豆、切一些蔬菜来配面。这样一来，姑爷们看到花色增多，自然就多盛菜码，少盛面。于是，老财主得以和大家一起享用。这个习俗逐渐流传下来，就形成了现在的菜码。
故事二：刘二爷剥蒜——两耽误。这句话是一句俏皮话，意思是为某事做准备，结果却因准备而耽误了事情。刘二爷是个老光棍，靠左右邻居照顾。有一次，他看见左邻在包饺子，右舍在擀面条，心想今天有口福了，于是开始剥蒜准备。左邻右舍看到刘二爷在剥蒜，以为他可能自己也想做点好吃的，于是都没给他送吃的。结果刘二爷左等不来，右等不来，对着自己剥的蒜犯了难，于是有了这个歇后语：刘二爷剥蒜——两耽误。哈哈。
现在让我们来看看如何制作一道美味的面条。
用料：
海鲜：鲜虾、鱿鱼圈各50克；陆鲜：五花肉、广味腊肠各50克；菌类：木耳、榛蘑、黄花菜各30克；五香豆干三块；骨汤一大碗。调料：葱花姜丝少许，大料一瓣。菜码：黄瓜丝、黄瓜段一根，水萝卜丝一根。还需要面粉400克、盐、食用碱（和面用）少许，鸡蛋一个。
做法：
1. 和面：在面粉中加入少许盐和食用碱，用凉白开搅拌成面团，面要和得稍硬一些，然后醒发至光滑柔韧。
2. 擀面：将面团再次揉匀，擀成厚度约2mm的长形薄片。
3. 切面：将擀好的面叠起来切成喜欢的宽度，喜欢宽面的话可以切得稍宽一些。
4. 备打卤料：主要食材包括鲜虾、鱿鱼圈、五花肉、广味腊肠等。
5. 备菜码：除了黄瓜和水萝卜丝，其实菜码越全越好。再准备一些大蒜，因为俗话说得好，吃面不吃蒜，香味少一半！
6. 打卤和煮面：先打卤，再煮面，最后将面条与卤汁、菜码搭配在一起，即可享用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。喜欢这个食谱的话，记得收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
