糯米是一种营养丰富的食材，可以制作出许多美味的小吃，其中最受欢迎的就是由糯米粉制作的汤圆。但其实糯米粉还能制作出更加多变的美食，它不仅有着软糯的口感，也可以制造出非常酥脆的口感，超越了一般面粉所带来的口感。
今天，我要给大家介绍用糯米粉制作江米条的方法。江米条是一种香甜酥脆的小零食，是过年时我们家乡必备的美食之一。
在超市中，江米条并不罕见，价格也适中。但其实，制作江米条的过程并不复杂，而且在家制作更加实惠。只需大半袋糯米粉，就可以制作出许多江米条。最重要的是，自制的江米条从原料到制作过程都掌控在自己手中，吃起来更加安心。
那么，接下来就一起来学习制作江米条的方法和步骤吧。
准备材料：300克水磨糯米粉、20克食用油、200毫升清水、40克白糖以及制作糖稀所需的材料。
在一个大碗中加入糯米粉和食用油，搅拌均匀备用。然后，将清水和白糖放入锅中加热，待水烧开后，用这个热水来烫糯米粉，并充分搅拌均匀，直至形成光滑细腻的面糊。
接着，分次加入剩余的糯米粉，揉成光滑偏硬的面团。将面团擀开成厚度约1厘米的长方形面饼，然后切成约1厘米宽的长条，并搓成细长的圆柱形。
接下来，将油放入锅中，凉锅凉油时放入江米条，用小火慢慢炸。待江米条浮起并稍微后，转为中火继续炸，期间要勤，确保江米条均匀受热。当江米条炸至金时，即可控油捞出。
如果你喜欢甜食，可以在江米条表面裹上一层糖稀。熬制糖稀时，只需将水和白糖放入锅中，中小火熬制，炒至锅现大泡沫后关火，倒入江米条快速翻炒均匀即可。炒匀后，趁热撒上一些白糖，使糖稀快速冷却并均匀附着在江米条表面。
自制的江米条不仅美味可口，而且制作过程也很有趣。春节即将到来，喜欢的朋友们不妨提前学会这门手艺，为家人制作一份独特的小零食，一定会受到大家的喜爱。
