白菜炒木耳是一道简单又营养的家常菜，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的膳食纤维和多种维生素。下面是一个做法，让你轻松做出美味又健康的白菜炒木耳：
材料准备：
1. 白菜（大白菜或小白菜均可）适量
2. 黑木耳适量
3. 大蒜几瓣
4. 姜一小块
5. 青红椒（可选）各半个
6. 盐适量
7. 鸡精或味精少许（可选）
8. 食用油适量
9. 清水适量
做法步骤：
1. 准备食材：将白菜洗净后切成宽条状，黑木耳提前用温水泡发，去掉根部，然后撕成小片；大蒜和姜切片备用。如果使用青红椒，也将其切成丝或片。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴油，放入白菜和黑木耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 爆香调料：锅中放油，油热后先下入大蒜和姜片爆香，再加入青红椒翻炒至断生。
4. 炒制主料：将焯好水的白菜和黑木耳倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精进行调味。
6. 出锅前撒上葱花：最后撒上切好的葱花，增加香气。
7. 完成：炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
1. 焯水时可以加一点盐和油，这样可以让蔬菜保持翠绿色，口感更好。
2. 木耳不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。
3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等，增加营养和色彩。
4. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒提味。
这道菜简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者希望快速解决一顿饭的家庭。快去尝试一下吧！
