材料准备：
粽子馅料：
1. 糯米：200克
2. 粽叶：适量（根据人数而定）
3. 五花肉：500克（建议选择肥瘦相间的部分）
4. 香菇：10朵（提前泡发并去蒂）
5. 咸蛋黄：2-3个（可选，增加馅料的丰富度）
6. 豆干/豆腐干：100克（可选，增加口感层次）
7. 青葱：适量（切碎，用于提香）
8. 酱油、老抽、五香粉、盐、糖、鸡精或味精：适量
9. 食用油：适量
腊肉馅料：
1. 腊肉：500克（切片后用料酒、生抽、糖、五香粉等腌制入味）
2. 香菇：10朵（提前泡发并去蒂）
3. 青红椒：各半个（切丝，增加色彩和口感）
4. 姜末、蒜末：适量
5. 食用油：适量
6. 盐、鸡精或味精：适量
7. 酱油、料酒：适量
制作步骤：
粽子馅料：
1. 将糯米洗净后浸泡数小时，然后沥干水分。
2. 粽叶清洗干净，剪成适合包裹糯米的大小。
3. 将糯米放入粽叶中，放入五花肉、香菇、咸蛋黄、豆干/豆腐干、青葱等配料。
4. 在糯米上撒上适量的盐、糖、鸡精或味精以及酱油、老抽进行调味。
5. 将粽叶折叠包好，确保糯米被完全包裹。
6. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸约2-3小时，直到糯米熟透。
腊肉馅料：
1. 将腊肉切成薄片，用料酒、生抽、糖、五香粉等腌制入味。
2. 香菇提前泡发后切成丝，青红椒切丝备用。
3. 热锅加油，先炒香姜末和蒜末，再加入腊肉片翻炒至出油。
4. 加入香菇丝、青红椒丝继续翻炒，调入适量的盐、鸡精或味精以及酱油、料酒进行调味。
5. 炒至所有材料熟透且味道融合即可出锅。
注意事项：
1. 糯米和粽叶要提前准备好，确保有足够的时间进行烹饪。
2. 包粽子时，粽叶要折得紧实一些，以确保煮制过程中不会散开。
3. 蒸制粽子的时间要根据粽子的大小和数量来调整，一般需要2-3小时。
4. 腊肉的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
5. 炒腊肉时火候要大，以使腊肉快速出油，保持其香味。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的粽子和腊肉馅了。记得在享用时，可以搭配一碗清淡的汤品，如绿豆汤或冬瓜汤，这样既能平衡口味，又能增添一丝清爽。祝你制作成功，享受美食带来的乐趣！