圆白菜，这种被我们亲切地称为“抱菜”的蔬菜（读作bào），其实是包菜的一种别称，它的学名是卷心菜。这种蔬菜以其清脆爽口的口感和丰富的营养价值而著称，是许多家庭餐桌上的常客。记得小时候，我家后院的小菜园里，圆白菜几乎是每年都会种植的作物，虽然它的学名是卷心菜，但因其生长过程中层层包裹的形态而得名，烹饪时需要耐心地一层层剥开它的叶片。
我个人尤其钟爱将圆白菜与大蒜搭配炒制，这可以说是我最推崇的烹饪方式。这种做法不仅省时省力，只需简单的翻炒，其香气便能胜过许多山珍海味。我们家里有两个年幼的孩子，他们对辛辣食物敬而远之，而大蒜的加入，恰好能为这道菜增添独特的风味，使其成为一道既美味又易于消化的佳肴，深受家人的喜爱。
然而，尽管圆白菜美味可口，但不少人对其种植过程中可能残留的农药表示担忧。其实，在食用前，只需将圆白菜浸泡在清水中约10分钟，然后用流动的水仔细冲洗，就能显著减少农药残留的风险。
制作手撕圆白菜时，有一个小技巧需要牢记：尽量避免使用刀具，而是在清洗过程中直接用手将其撕成适口的小块。只有接近根部的较厚部分，才需要用刀切成薄片。现在，就让我来为大家详细演示这道简单快捷的家常菜的制作过程吧！
【所需食材】：圆白菜半颗、大蒜1个、食用油、生抽酱油、盐；
【制作步骤】：
1、将大蒜拍扁去除外皮，切成小丁备用；圆白菜清洗干净后浸泡10分钟，然后用手撕成小块，注意圆白菜的梗部靠近根部的地方较为厚实，需要用刀横向切成薄片；
2、炒锅预热至适宜温度，倒入食用油，将切好的大蒜放入锅中煸炒出香味；
3、接着将圆白菜放入锅中，快速翻炒至断生；
4、加入一勺生抽酱油，生抽不仅能提鲜增味，还能为菜品增添亮丽的色泽；
5、再撒入适量的食用盐，由于生抽本身含有盐分，因此这里的盐量应适量减少，以突出大蒜的香味；
6、继续大火快炒，这样既能保持圆白菜的清脆口感，也能使这道菜迅速完成；
如此简单易做的蒜香手撕圆白菜就制作完成了，整个过程不到两分钟，是不是非常快捷方便？这道家常菜不仅美味易做，而且非常适合作为主食搭配，蒜香浓郁，营养丰富，价格也十分亲民，深受我们全家人的喜爱。
由于孩子们对辣味敏感，所以在我们家制作这道蒜香手撕圆白菜时，通常会避免加入辣椒。如果条件允许，在炒大蒜时加入几片干红辣椒，让蒜香与辣味完美融合，这样制作出的手撕圆白菜将会更加诱人！
感谢您的关注，我是多妈，热衷于分享自己的原创食谱和美食探索之旅。作为一名全职妈妈，在家中除了处理日常的柴米油盐，也能找到属于自己的诗意与远方。