每年的五月底六月初，正是杨梅的收获季节。被誉为“果中玛瑙”的杨梅，不仅鲜美可口，更具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化等多种功效。杨梅不仅美味，更是一种养身美容的食材，可以制作成各种美食，满足味蕾的同时带来健康和美丽。杨梅的季节性极强，每年只能品尝十多天，令人倍感珍惜。尽管如此，杨梅的酸甜味道总是让人忍不住多买一些，但又不能存放过久。今天，我将教大家两种用杨梅制作的美味食品，让大家可以在一年中慢慢品尝杨梅的美味。
【杨梅果酱】
食材：杨梅一千克、冰糖三十克、细砂糖适量、柠檬汁半个、麦芽糖两勺。
制作步骤：
将杨梅冲洗干净后，用盐水浸泡半小时逼出杨梅里的虫子，再冲洗干净。然后，将杨梅放在太阳下晒干，大约半小时左右即可。接着，去除杨梅的果核，倒入一百克白砂糖腌制片刻，直到杨梅果肉出水。将杨梅倒入不粘锅里，用中火煮开后转小火熬制，加入冰糖和麦芽糖并不断搅拌至果酱，最后加入柠檬汁增加口感。熬制完成后，将果酱装入消毒的玻璃瓶中即可。
小贴士：熬制果酱时要不断搅拌，避免糊锅。选择耐酸的锅具进行熬制，避免使用铁锅。
接下来，我们再来制作【自制杨梅干】。
食材：杨梅五百克、细盐少许、清水适量、冰糖六十克、粗砂糖适量。
制作步骤：
杨梅冲洗干净后用盐水浸泡半小时，再清水冲洗几遍。然后，将杨梅和冰糖一起煮沸，煮至杨梅汁粘稠时关火。将杨梅捞出滤干水分后，放入烤箱或微波炉烘干。将烘干后的杨梅干沾上白糖即可完成。
小贴士：杨梅的量和糖的量可以根据个人口味添加。烘干或晒干的时间也可以自行调整，喜欢干一点的可以多烘一会儿。做好的杨梅干可以放入密封罐中保存，尽快吃完。
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