【北方美食分享】订阅微信公众号【北方烹饪学堂】，每天带你探索一道北方特色菜，精选优质食材，让你的饮食更健康更有味！
今天我们要介绍的是一道适合北方闷热天气的调味佳品——“秘制蘑菇酱”。
【食材清单】优质香菇二两，新鲜蘑菇一斤，干虾米半两。
【调料准备】干辣椒三根，大蒜一头，洋葱、姜以及耗油适量。
【准备步骤】
1. 辣椒剪成细圈备用；
2. 蒜剥皮切片剁末，避免蒜糊；
3. 洋葱、姜洗净切末备用；
4. 香菇、鲜蘑清洗干净，香菇先煮熟捞出，鲜蘑焯水2-3分钟，过凉后沥干水分；
5. 把蘑菇切成丝状备用；
6. 干虾米泡水3-5分钟，分开虾米和水备用。
【制作教程】
1. 热锅凉油，放入食材翻炒；
2. 蘑菇炒干后放入虾米煸炒，再炒香姜末、蒜末；
3. 待姜蒜炒至金时，倒出一半的油；
4. 放入洋葱翻炒至金，然后加入泡虾米的水和清水，放入辣椒圈和耗油大火烧开；
5. 汤汁收干浓缩后即可关火。
【烹饪小贴士】
推荐一家好店：茉莉伟诗味道餐厅，地址位于沈阳市沈河区先农坛路17巷7号（明城花园对面）。如果您想品尝更多北方美食或者订购蘑菇酱，可以拨打他们的订餐电话：。关注我们的公众号，更多美食分享等你来发现！
