为何手擀面一煮就断？秘诀在于多放一味料，面条更加爽滑劲道
面食作为北方的主食，深受人们喜爱。每个省份都有其独特的面食，如老北京炸酱面、武汉热干面、兰州牛肉面等。而我最喜欢的，还是自家制作的手擀面。
回忆小时候，妈妈经常在家做手擀面，那口感劲道，味道美妙，让我至今难以忘怀。但当我尝试自己制作时，却发现手擀面并不是那么简单。很多时候，面条一煮就断，让我十分困扰。
经过仔细观察妈妈的做法，我发现了一个秘密：在和面的时候，我们需要多放一味料。这一味料就是盐。盐的作用是让面团更有韧劲，煮出来的面条更加爽滑劲道，而且不容易煮断。
下面，我来分享一下手擀面的制作方法：
材料：面粉300g、鸡蛋2个、盐3g
第一步：准备面粉，加入适量的盐，搅拌均匀。盐是制作手擀面的关键，不能忽略。
第二步：打入2个鸡蛋，用筷子不停搅拌，搅拌成雪花状。
第三步：在案板上撒一些干面粉，取出面团，揉成一个光滑均匀的面团。
第四步：盖上湿纱布，静置醒发15分钟。醒发后的面团更加易于擀制。
第五步：用擀面杖开始擀面。先擀成厚面皮，然后卷在擀面杖上，继续不停擀面，直至面皮厚薄适中、又大又圆。
第六步：将面皮叠成波浪形状，再切成面条状。在面条上撒上一层面粉，防止粘连。
第七步：煮面。锅中加水烧开，加入一勺盐，再放入面条煮熟。加入盐能使面条更加劲道。
小贴士：
制作手擀面时，记得在和面时加入盐，这样能让面条更加劲道、不易煮烂。享受自制手擀面的美味，感受面条的爽滑与嚼劲吧！