豆腐是一种富有历史底蕴且营养丰富的食材。豆腐不仅富含蛋白质，还具备促进消化、增强食欲的功效，对牙齿和骨骼的发育也有很大的益处。当我们提及豆腐，就会想到其多样的烹饪方式，如小葱拌豆腐、豆腐花、麻婆豆腐以及豆腐鱼汤等等。
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其中，小葱拌豆腐是一道以豆腐为基础的家常小菜。对于“小葱拌豆腐，一清二白”的歇后语，大家都耳熟能详。这道菜以其淡雅的色泽、清香飘逸的口感以及鲜嫩的口感而深受喜爱。接下来，我将为大家展示如何在两分钟内制作一道清爽美味的小葱拌豆腐。
所需材料：
豆腐：300克
调料：小葱花80克、盐3克、鸡精2克、香油2克。
制作步骤：
一、清洗与挑选
虽然豆腐是我们常见的豆制品，但在选购时也有一些技巧。优质豆腐通常呈现均匀的乳白色或淡，散发出豆制品特有的香味。我们可通过观察色泽、弹性和气味来选购新鲜优质的豆腐。购买后，需简单清洗豆腐，以去除表面灰尘和豆腥味。
二、烹饪步骤
1. 蒸煮豆腐，简单煮沸即可。
2. 晾凉豆腐至手温，同时将小葱切成末。
3. 在豆腐中加入80克小葱花、3克盐、2克鸡精和2克香油。香油是这道菜的关键，不可遗漏。
4. 将豆腐抓碎，确保其与调料充分融合。颗粒感的豆腐口感更佳，这一过程也能带来解压的乐趣。
5. 融合后，装盘即可享用。
总结：
1. 选购豆腐时，应注意色泽、弹性和气味。优质的豆腐是制作小葱拌豆腐的关键。
2. 购买回来的豆腐需要简单清洗，以去除灰尘和豆腥味，保持豆腐的完整性。
3. 烹饪时，要在豆腐凉的时候加入小葱花，避免烫伤。香油是这道菜的灵魂，不可遗漏，它能增加菜品的香味，使口感更加香醇爽滑。
