墨鱼，又称墨斗鱼或乌贼，是一种极为鲜美且富有营养价值的海鲜。其丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种成分深受人们喜爱。墨鱼肉不仅口感极佳，每百克更含有蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，以及丰富的钙、铁等微量元素和维生素。特别是其含有的多肽，具有抗病毒和抗射线的功效。
芹菜，属于伞形科植物，有水芹和旱芹两种。其中旱芹因其浓郁的香气也被称为香芹或芹。现代种植的芹菜品种源自野生种驯化而来，而我国在公元七世纪时从尼泊尔引进了这种植物。直到中世纪，芹菜才作为蔬菜被广泛食用。香芹具有多种用价值，如平肝降压、镇静安神和利尿消肿等功效。
这次我选择了新侬品牌的有机蔬菜，该品牌的蔬菜全部来自自家的有机蔬菜基地，从源头保证了蔬菜的品质。采用全冷链配送，确保蔬菜从田间到餐桌都保持新鲜和安全。
【材料】
墨鱼仔280克、新鲜的香芹230克、生姜一块、大蒜五瓣、料酒两汤匙、适量的盐和胡椒粉以及两个红辣椒。
【做法】
准备好所有材料，这里的香芹选用的是新侬的有机蔬菜。摘去香芹的叶子并洗净茎段，切成小段备用。处理墨鱼仔，去掉头部只保留身体部分，将清理好的墨鱼仔用热水稍微焯烫一下。
接下来，在炒锅中留底油，放入姜末、蒜末和红辣椒进行爆香。然后加入香芹翻炒，接着加入墨鱼仔并加入料酒、胡椒粉和盐进行快速翻炒后出锅。
【小贴士】
在烹饪过程中需要注意，一定要将墨鱼仔彻底清洗干净以避免菜品在炒制过程中变黑。由于墨鱼仔已经焯过水，所以在炒制时不宜过长以免过熟。这道菜融合了新鲜墨鱼的鲜美与香芹的独特口感和用价值，为您带来一次美味又健康的味蕾之旅。
