今天在买菜的时候发现洋葱的价格非常实惠，四个洋葱才一块五，于是我买了一些回家尝试新的烹饪方法。平时总是用来炒肉或者凉拌，早就吃腻了。今天我要分享一种新的吃法，不需要鸡蛋和肉类，只需要简单的搅拌，就能烙出金黄酥脆的早餐饼，香气扑鼻，让人垂涎欲滴！
所需材料
紫皮洋葱两个、胡萝卜半根、青椒一个、面粉半碗、黑芝麻一把、盐适量、胡椒粉半勺、油一勺、清水适量。
简单制作步骤
将洋葱对半切开，再分成四瓣，放入凉水中浸泡三到五分钟。这样可以减少切洋葱时产生的刺激气味。
接着，将胡萝卜擦成粗丝并稍微剁几下。
青椒去籽后切成小丁，与上述材料一起放入大碗中。
泡好的洋葱沥干水分，先切成条状再剁碎。这里有个小窍门，先淋一勺油拌匀，这样可以锁住水分，烙饼时不会出水。
然后，撒上盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，慢慢加入适量的水。注意，水不要一次加完，要边倒边搅，调到能够挂住筷子的稠度。最后撒上面粉，继续搅拌，直到面糊能够拉出丝。面糊的稠度要适中，太稠烙出来的饼子会硬，太稀则无法成型。
使用电饼铛的话，先刷上油预热，将面糊倒入并用铲子抹平，然后撒上黑芝麻。用中火烙到底面金黄后翻面，再烙两分钟。使用铲子轻压边缘，如果饼能够弹起来就说明已经熟了。
将饼切块装盘，金黄酥脆的外皮包裹着鲜香的蔬菜粒，咬一口就能听到咔嚓声。配上小米粥简直绝配！
厨房小贴士
选择紫皮洋葱香味更浓，而白皮洋葱水分多更适合凉拌。
可以在面糊中加入一勺奶粉，增加奶香味，让孩子更喜欢吃。
如果没有电饼铛，也可以使用平底锅来烙饼，只需用小火慢慢烙即可。
除了洋葱、胡萝卜和青椒外，也可以尝试用其他蔬菜来制作这个饼子，比如西葫芦或玉米粒等。这种早餐饼我每次做都会被家人抢光。洋葱被热油激发出甜味，胡萝卜丁脆口，青椒丁则解腻提香。早上烙饼的同时还可以烧水，洗漱完就能吃上热腾腾的早餐，比买早餐还快呢！大家不妨试试看，一定会喜欢上这款美味的早餐饼！
