早餐吃什么一直是一个让人头疼的问题，总是在吐司和蛋糕之间徘徊后，总想着尝试一些新的口味。家人很喜欢costco的贝果，于是决定自己动手尝试制作。经过两次的实践，发现制作贝果并不复杂，而且味道还挺不错，现在就来记录一下制作过程和分享这份喜悦。
作者：果洛多
材料准备：
高筋面粉400克、黑全麦粉20克、细砂糖30克、盐6克、鲜酵母或干酵母适量、水300ml、白糖或红糖用于糖水制作。
制作步骤：
1. 将所有材料放入搅拌机中搅拌均匀，形成一个面团。无需揉出手套膜，取出后发酵约半小时（室温29℃）。将面团均匀分割成8个部分，揉圆后静置10分钟。
2. 将面团塑形成圈圈状。如果嫌麻烦，可以直接将面团戳洞并拉伸。在约36℃的环境下再次醒发半小时。
3. 煮一锅糖水，可以使用白砂糖或红糖。将醒发好的面团放入糖水中，每面烫煮30秒。
4. 将烫好的面团放在烤盘上，送入预热至200度的烤箱中烤制。在烤箱底部放一碗水以增加湿度，烤制时间约15分钟。
5. 烤制完成后，出炉的贝果外脆内软，口感十分有嚼劲。自制贝果的口感不输购买的，而且可以根据自己的喜好添加奇亚籽、果仁等，更加健康营养。
小贴士：
这款贝果没有添加一滴油，适合控油的朋友。烤箱温度需要根据自家烤箱的温度进行调整。
高筋面粉具有养心、益肾、除热、止渴等功效，对于脏躁、烦热、消渴等症状有一定的改善作用。
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