俗话说得好，食为民之本。随着生活越来越好，人们不再仅仅满足于吃饱，更追求美味与健康。比如炸酥肉这道美食，过去人们可能只要求能填饱肚子，但现在大家都追求口感与健康。虽然外面的小吃很吸引人，但在健康面前，很多人选择了自制美食。
小编对油炸食品情有独钟，炸酥是心头好之一。这道菜的魅力在于外酥内嫩，香气四溢，而且做好了之后没有半点腥味。搭配辣椒粉、胡椒粉、孜然粉，味道更是美味。每次做这道菜，小编都能享受纯粹的吃饭乐趣，只需品尝菜本身就能满足味蕾的需求。
在炸酥肉的制作过程中，选料是十分关键的。小编偏爱使用鸡胸肉，因其肉质鲜嫩。通过油炸后，更是外酥内嫩，香脆可口。而在整个制作过程中，腌制这一步尤为重要。腌制时除了常规的料酒、生姜、葱段，啤酒也是必不可少的。加入啤酒能让肉质更加鲜美，腥味全无。
【炸酥肉的制作方法】
第一步：清洗鸡胸肉，切成条状。在碗中加入料酒、生姜、葱段和啤酒，搅拌均匀后腌制半小时。之后，裹上一层淀粉。
第二步：热油后，将裹好淀粉的鸡胸肉放入锅中油炸。待其定型后，提高油温再复炸一次。炸好后，可以根据个人口味搭配辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、番茄酱或沙拉酱食用，或者用于炒菜。
炸酥肉的关键在于腌制过程。腌制时加入啤酒能让炸出的酥肉更加美味，毫无腥味，外酥内嫩。大家可以在家尝试制作，享受美食的乐趣。
