夏天来临，清爽可口的凉粉成为我的心头好。凉粉的主角——豌豆凉粉更是备受我喜爱。相比于买来的凉粉，我更倾向于自己动手制作，这样既放心又方便。刚刚做出来的凉粉当天就能品尝到，搭配自制的麻辣红油，味道更是绝妙。下面让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧……
所需材料：
【主料】：豌豆淀粉100克
【配料】：清水600毫升、新鲜黄瓜一根
【调料】：适量生抽、独家麻辣红油、生姜一小块、大蒜瓣一枚、泡椒一个、碎花生少量、蚝油少许
制作流程：
首先准备好豌豆淀粉。
加入少量清水，将淀粉搅拌至均匀无颗粒状态。
将剩余的水加入，再次搅拌均匀。
用小火煮制，同时不停搅拌，直至混合物变得粘稠并呈半透明状。
将煮好的混合物倒入已涂抹香油的容器中。
将容器放入冷水中冷却后，再移到冰箱冷藏室冷藏约两小时。
两小时后，凉粉将会变得更加有弹性。
将姜和蒜切成末，泡椒切碎，黄瓜切成细丝。
在碗中加入生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、碎花生和泡椒，调制成酱汁。
将凉粉切成条状，加入黄瓜丝，然后倒入调好的酱汁，美味的豌豆凉粉就此完成。
小贴士：
一、将淀粉与水分两次混合可以更好地确保均匀；
二、冷藏凉粉时，应放在冷藏室而非冷冻室，以保持其最佳口感。
