菱角美味，湖州的红菱茎也能成为佳肴，你知道吗？
当我们提及西塞山，自然会想起那美丽的景色和当地的特色美食。西塞山的鳜鱼以其鲜美而著称，让人垂涎欲滴。而在享受完鳜鱼的美味后，一道独特的素菜会出现在餐桌上。这道菜的原料是一种被切成段的淡红色或淡绿色的茎状植物，搭配碧绿的毛豆和鲜红的辣椒，让人眼前一亮。面对这盘佳肴，朋友们纷纷猜测其来源，却无人能答出它的名字。这就是红菱茎，一个你可能不熟悉的名字，但在湖州，它却是一道常见的佳肴。
湖州因湖得名，红菱作为水生植物在这里广泛生长。我们熟知菱角的美味，但关菱茎的食用却知之甚少。经过网上查询，我们了解到红菱的主根深入水底泥中，吸收养分，茎蔓细长并完全沉于水中。而这盘菜所用的正是红菱的茎，它承载着为红菱的花和果实输送营养的任务。这些嫩茎确实无渣，口感清甜。想象着那些红艳艳的红菱因为成为佳肴而中断生长，不禁让人有些感慨。
说到红菱茎入菜的历史，我们查阅了李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》，都没有找到关菱茎的记录。但现在的创意融合菜，将各地的美食文化融合在一起，创造出新的菜品。红菱茎作为其中一种原料，也是因地制宜的新鲜事物。
另外有一部与红菱有关的作品名为《红菱艳》，虽然与吃食无关，只是名字上的巧合，但它讲述了一位热爱舞蹈的女子得到一双有魔力的红舞鞋的故事。
当我们细细品味这红菱的故事，仿佛可以感受到其中蕴含的绵长滋味。这种滋味不仅是美食的味道，更是文化与情感的交融。
