乌贼，又称乌鲗、花枝或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的生物。这种海洋生物能够跃出海面，展示出惊人的空中飞行能力。尽管它与鱿鱼和章鱼同属海洋软体动物，但它们并不属于鱼类。乌贼全身都是宝，它的肉质鲜脆爽口，不仅营养价值高，还富有用价值。
清蒸乌贼的做法如下：
所需食材：乌贼、蒜、姜、红辣椒、葱、油、盐、酱料以及味极鲜。
1. 将乌贼清洗干净备用，然后将姜蒜切末，红辣椒切碎，葱切葱花，备好油和盐。
2. 接下来，将蒜姜和红辣椒放入大碗中，加入适量的盐和油，拌匀成腌料。让腌料静置十分钟后使用。
3. 把乌贼放在盘子上，中间放入腌料。然后，把乌贼的头也放上腌料上。
4. 依次处理好所有的乌贼。
5. 在锅中加入适量的清水，烧开后将装有乌贼的盘子放入锅中蒸15分钟。
6. 在碗中加入姜蒜末和味极鲜酱油，调成酱汁备用。
7. 蒸好后取出乌贼并摆盘，撒上葱花。食用时，可蘸取酱汁。
接下来是酱爆小墨鱼的烹饪方法：
食材包括：鲜墨鱼仔300克、京葱、沙姜、小洋葱、青红椒粒、葱花以及各种调料。
1. 首先清洗墨鱼仔，汆水上色，然后用七成的油温进行拉油处理。
2. 热锅加油，煸香京葱。
3. 再次加热油，并加入各种香料爆炒，然后放入劲霸爆炒酱翻炒。接着倒入拉油后的墨鱼，加入其他调料，翻炒均匀后装盘。
最后是雀巢海中宝的烹饪方法：
所需原料：鲜墨鱼300克、鲜虾仁200克、澳洲带子50克等。
1. 将芥兰切成0.3厘米厚的片，并进行焯水处理。
2. 处理墨鱼，将其洗净并切成规定尺寸的片。
3. 将澳洲带子和虾仁洗净，与墨鱼片一起滑入四成热的油锅中。
4. 在另一个锅中，爆香葱末、姜末、蒜末，然后加入墨鱼片、虾仁、澳带、腰果、芥兰片、盐和红椒片，翻炒均匀。勾湿淀粉芡，装入炸网即可。
