在家轻松搞定麻辣金针菇，香辣过瘾又解馋，快试试这个简单又美味的做法！

我们需要准备以下食材：

1. 金针菇适量

2. 大蒜几瓣

3. 干辣椒适量

4. 花椒适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽酱油少许

8. 鸡精或味精少许（可选）

9. 白糖少许（可选）

接下来，我们开始制作步骤：

1. 准备金针菇。将金针菇去掉根部，清洗干净，然后沥干水分。如果喜欢脆一些的口感，可以将金针菇切成两半或者四瓣。

2. 大蒜去皮，切成蒜末；干辣椒剪成小段；花椒备用。

3. 热锅凉油，油温升至五成热时，放入花椒和干辣椒段，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊了。

4. 当干辣椒变色后，捞出不用，只留下花椒和辣椒油。

5. 锅中留底油，加入蒜末炒香。

6. 接着倒入金针菇，快速翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、生抽酱油和少许白糖调味，继续翻炒均匀。

8. 将之前炸好的花椒和辣椒油倒入锅中，快速翻炒几下，让金针菇充分吸收香料的味道。

9. 炒至金针菇熟透，出锅前可以撒上一点鸡精或味精提鲜。

10. 一道香辣可口的麻辣金针菇就完成了！

这样制作出来的麻辣金针菇不仅香辣过瘾，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的上班族或者想要快速解决一顿饭的朋友们。快动手试试吧！