材料准备：
1. 嫩豆腐 1块（约300克）
2. 青蒜或葱 适量（切成段）
3. 胡萝卜 1根（切片）
4. 木耳 几朵（提前泡发并清洗干净，去掉硬梗）
5. 红椒 1个（切丝）
6. 大蒜 2瓣（拍扁切碎）
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 少许（可选，用于上色）
9. 盐 适量
10. 白糖 少许
11. 鸡精/味精 少许（可选）
12. 食用油 适量
13. 清水 适量
做法步骤：
1. 准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
2. 处理蔬菜：将胡萝卜和木耳分别洗净，切成与豆腐相仿的大小；红椒去籽后切成细丝；青蒜或葱切成段备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热左右，下入大蒜碎煸炒出香味。
4. 炒制豆腐：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，快速翻炒几下，让豆腐表面微微焦黄。
5. 加入蔬菜：将胡萝卜、木耳和红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量生抽、老抽调色，根据口味加盐和少许白糖调味，如果喜欢可以加一点鸡精或味精提鲜。
7. 收汁出锅：待所有食材翻炒均匀后，开大火收紧汤汁，使菜肴更加入味。
8. 出锅装盘：最后撒上切好的青蒜或葱段，迅速翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
1. 豆腐焯水时不要时间过长，以免影响口感。
2. 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐破碎。
3. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢酸一点的可以适量增加醋。
4. 如果喜欢其他口味，还可以在炒制过程中加入其他配料，如蘑菇、豌豆等。
这样一道简单又美味的家常小炒豆腐就完成了，既适合家庭日常餐桌，也适合作为宴客的佳肴。
